Hvad drikker man til mexicansk mad?

FRANCHISING VACA
Vær med til at sprede den mexicanske stemning i Danmark.
VACA er en restaurantkæde, som lige nu består af 7 restauranter fordelt rundt omkring i Danmark. At være franchisetager hos VACA handler om at eje og drive en eller flere restauranter og om at realisere sine visioner. Som franchisetager hos VACA køber du retten til at drive din egen VACA restaurant efter vores stærke forretningskoncept.

Mexicansk mad er en fest for sanserne – en harmonisk dans mellem krydderier, syre og sødme, der efterlader smagen eksploderende af liv. Men hvad drikker man til? Det rette valg kan forvandle en god middag til en uforglemmelig oplevelse.
Øl: Den uofficielle konge af mexicansk mad
Der er en grund til, at en kold øl nærmest er en institution i det mexicanske køkken. Den renser ganen, balancerer krydderierne og tilfører et forfriskende modspil til de intense smage.
En Corona med lime er den klassiske go-to, og den lette, sprøde smag fungerer perfekt til en omgang tacos al pastor eller frisk ceviche. Men hvis du vil tage det et skridt videre, så prøv en Negra Modelo. Den mørkere, dybere maltprofil gør underværker sammen med en fyldig mole eller en saftig birria taco.
For den eventyrlystne er en Michelada et must – en mexicansk ølcocktail, hvor lime, salsa og krydderier møder en let lagerøl og skaber en smagsoplevelse, der slår enhver Bloody Mary af banen.
Vin: En overset, men sublim makker
De fleste forbinder ikke mexicansk mad med vin, men de tager fejl. Når det gøres rigtigt, er det en åbenbaring.
Hvis maden er chili-intens, skal du bruge en vin med sødme og frugt – en Riesling eller en Gewürztraminer kan dæmpe varmen og fremhæve de friske noter i maden. Hvis du står med grillede kødretter som carne asada, så gå efter en Zinfandel, der med sin saftige frugt og krydrede karakter matcher kødets røgede nuancer.
Men den mest interessante kombination? En Mezcal-inspireret orangevin. De let røgede og nøddeagtige toner spejler de samme smagsnoter i mexicansk mad og skaber en dybde, som ingen anden vin kan matche.
Cocktails: Når det skal være ekstraordinært
Det er umuligt at tale om mexicansk mad uden at nævne tequila og mezcal. Disse destillater er ikke bare festdrinks – de er en del af kulturen.
Den klassiske Margarita er og bliver en vinder. Dens perfekte balance mellem syre, sødme og styrke gør den til en fremragende ledsager til alt fra tacos til enchiladas. Men vil du prøve noget nyt? En Paloma – med sin letbitre grapefrugt og boblende friskhed – er en perfekt makker til stærke, fedtholdige retter.
For dem, der tør udfordre smagsløgene, er en Mezcal Negroni en oplevelse. Den røgede dybde fra mezcal løfter krydrede og intense retter til nye højder.
Alkoholfri alternativer: Tradition og forfriskning
Mexicanerne ved, hvordan man laver forfriskende drikke uden alkohol, og det er en synd at overse dem.
Agua Fresca er en klassiker – lavet af frisk frugt og vand, en let og smagfuld drik, der komplimenterer maden uden at overdøve den. Horchata, en cremet risdrik med kanel, er den perfekte søde kontrast til stærk mad. Og så er der Jarritos, de farverige mexicanske sodavand, der bringer autentisk street food-stemning til bordet.
Smag dig frem!
Mexicansk mad handler om balance og kontraster, og det samme gælder drikkevarerne. En frisk øl, en krydret cocktail eller en dristig vin kan løfte din mexicanske oplevelse til nye højder. Så næste gang du nyder en bid af Mexico, så tag dig tid til at finde den perfekte drik – du vil ikke fortryde det.
